BERNALBEEF

Carne de borrego de primera calidad, cocinada lentamente en un horno artesanal, servida con un rico consomé de cordero con la receta tradicional de Bernal.

La Barbacoa se prepara con carne de borregos criados en nuestra granja, envuelta en pencas de maguey y cocida dentro de un horno de tierra tradicional.

Un día antes se prende fuego dentro del horno hasta que las piedras estén al rojo vivo, se recubre con pencas de maguey y se coloca una olla, garbanzos, jitomate y chile. Sobre esta olla se coloca una rejilla que sostiene las piezas del borrego.

La "panza" se rellena con las vísceras limpias, picadas y sazonadas. Todo se tapa con más pencas y se mantiene asi toda la noche.

​Ven a conocer todo el proceso o a abrir el horno a pie de este y probar la jugosa carne de nuestros borregos.

Tambien tenemos cortes de carne de la mejor calidad de becerros engordados en CASA BERNALBEEF - GRUCADO.